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一、问题：
做饭有学问以下哪种操作更科学
蒸包子用冷水
炒蔬菜加凉水
二、正确答案：
蒸包子用冷水
三、答案解析：
蒸包子用冷水，生包子和水一起加热升温。这样可使包子均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。
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